鶏の和風スープ

手羽元は塩をふってしばらくおく。大根は皮を剥いて厚めの輪切り→4つ割。干し椎茸はキッチンばさみで4つ割にし、鍋に分量の水を入れて漬けておく。じゃがいもは皮を剥いて4つ割ほどにして水にさらす。

手羽元を網で焼く。全体に焦げ目がついたら1の鍋に入れ、火にかけて沸騰したら塩で大まかに味付けする。大根を入れ、味が沁みるまで40～50分くらい弱火で煮込む。

大根に味が沁みたらじゃがいもを入れ、火が通るまで煮たら塩加減を見て薄ければ加える。