れんこん団子の中華みぞれあん
作り方
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1
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レンコンをすって○印の塩と片栗粉を良く混ぜる。2cmくらいのお団子にする。3~5個を残して団子1個につき10数秒で電子レンジにかける。なんとなく固まっていれば良い。
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2
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スープでたけのこ、人参の薄切りを煮る。そこに1のレンジにかけた団子を加える。※印の調味料を入れ、レンジにかけていない団子、さやえんどうも加える。
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3
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味をみてしょうゆ、塩で味を調え、ごま油も少々入れる。とろみが少なければ、水溶き片栗粉(分量外)でとろみをつける。
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4
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キョクさんが、週に1~2回あるというご主人のための「肉無しデー」に作ってくださいました。厚揚げ豆腐も入れたそうです。ボルームがでて、しっかりおかずになる1品になりました。このアイデアいただきます。うれしいご報告を有難うございました。
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コツ・ポイント
好みで生姜汁を入れてもいいですね。
このレシピの生い立ち
れんこん団子をレンジにかけないでスープに入れたらバラバラになってしまって、アー失敗、でもこれをみぞれとしました。