♥ゴーヤチャンプルー♥ ♡苦味を抑えて♡
Description
下処理でゴーヤの苦味を抑え、甘辛味で更に食べやすく♥スパムを豚肉やツナに代えてもOKです(*´∀`*)
材料
(3~4人分)
1本
1/2缶
1/2丁
2個
1パック
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調味料↓↓
●酒
大1
●醤油
大1
●砂糖
大1
●和風だし(ほんだし)
小1弱
●オイスターソース
大1/2
サラダ油
少々
作り方
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1
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豆腐の水切りをする。時間が無い時は、ペーパーで包んでレンジ600wで3分位チンする。
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2
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ゴーヤのタネとワタをスプーンでキレイに取り除く。
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4
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塩を流して、沸騰したお湯でさっと茹で、冷水にさらして、ザルにあげておく。
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5
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フライパンに油を熱して、適当な大きさに切った豆腐に少し焼色を付けて取り出しておく。
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6
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続いてスパムを炒め、ゴーヤも加えて炒める。(スパムは少しこんがりさせると◎♪)炒まったら豆腐をフライパンに戻す。
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7
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●の調味料を加える。
この時、少し味付けが濃い位にしておく。
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8
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溶き卵を流し入れ、軽く混ぜ合わせて、お好みの固さにする。
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9
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出来上がり♡
細かく書いたので、工程が多いですが、簡単です(●´艸`)笑♪♪
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10
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8月9日話題入りさせて頂きました♡
みなさんに大感謝です.+゚(´∀`*)♥♡
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コツ・ポイント
ゴーヤはタネとワタを丁寧に取り除いて下さいね♪多めの塩で揉み込む事&下ゆでで、大分苦味が抑えられます♡スパムには結構塩分があるので、調味料は調整して下さい♡スパムの代わりに豚肉やツナなどもオススメです♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤはビタミンたっぷりで、旬の時期には是非食べたいのですが、苦味が…
色々試して、この方法が1番苦味を抑えられ、更に甘辛い味付けとオイスターの風味を効かせる事で、美味しく食べられるようになりました(●´艸`)♡♥♡
色々試して、この方法が1番苦味を抑えられ、更に甘辛い味付けとオイスターの風味を効かせる事で、美味しく食べられるようになりました(●´艸`)♡♥♡