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時短　根菜たくさん　揚げうま煮　

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Description

根菜を素揚げして、だし汁で煮込みます～
時間短縮のさっぱり味のうま煮です☆

材料 （５～６人分）

ごぼう
３本
レンコン
１本
人参
1/2本
高野豆腐
２枚
干し椎茸
１０枚
★干し椎茸の戻し汁
６００cc
★醤油（昆布醤油）
大さじ６
★めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ３
スナップエンドウ
５個

作り方

  1. 1

    写真

    ごぼうは皮を剥いて乱切りに。水につけアクを抜く。レンコンは薄切り。干し椎茸を６００ccの水に漬けておく

  2. 2

    写真

    ごぼう・人参・レンコンをサラダ油で素揚げにする

  3. 3

    写真

    ★のだし汁を合わせ４等分に切った、干し椎茸と高野豆腐を入れて少し煮詰める

  4. 4

    写真

    素揚げにした野菜を入れて、時々混ぜながら５～１０分煮込む

  5. 5

    写真

    最後にスナップエンドウを入れて更に、５分煮込む

  6. 6

    写真

    お皿に盛って出来上がり

コツ・ポイント

濃い味がお好みの方は、醤油・めんつゆをお好みで足してください＾＾

このレシピの生い立ち

最初、根菜の素揚げだけを作ろうと思っていたのですが・・・
材料の高野豆腐と干し椎茸があったので、うま煮にしてみようと・・思いつきで作ってみました
レシピID : 1888150 公開日 : 12/07/19 更新日 : 14/12/30

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時短　根菜たくさん　揚げうま煮　
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