切り干し大根の煮物

10分ほど水で戻して絞った切り干し大根、短冊切りにした人参、油抜きした油揚げを、熱した鍋にごま油をひき炒める。

水、だしの素、醤油、砂糖、みりんを加え、汁気がなくなるまで煮る。

少し冷まして時間をおくと、ぐっと味が馴染みます。