揚げなすとツナのスイートチリあえ

なすはひと口大に切り、水につけてあくを抜く。

ボウルに｛Ａ｝の材料をあわせておく。

油を中温に熱し、水気をよく拭いたなすを素揚げにする。

器に盛り、ザク切りにしたパクチーを乗せる。