ザ・王将っぽい餃子（皮から編）

皮の材料をボウルに入れ、菜箸でグルグル混ぜ、だいたい纏まってきたらよく捏ね、ビニール袋に入れ、30分以上ねかせる。

1を棒状に伸ばして12等分に切り、打ち粉（分量外）をして、丸く薄く伸ばす。

白菜は千切りにし、塩適宜（分量外）をまぶし暫くおき、水分を絞ってから、みじん切りにする。更に絞って、水分を切る。

フッ素加工のフライパンに4を並べ、火をつけ熱湯（分量外）を鍋底から5ミリ高さ位まで入れ、蓋をして蒸し焼きにする。

水分が蒸発してきたら、蓋を取り、サラダ油（分量外）を少々入れ、パリっとなるまで焼いて、完成。