キャベツ大盛りこどもサラダ

キャベツはみじん切りにする。（フードプロセッサーでも可。細かくし過ぎないように。）

キャベツを沸騰した湯に入れ再沸騰するまで茹でる。再沸騰して20秒程度で引き上げ冷水でさらす。

キャベツを水切りする。ギュッと絞る。握力が弱い方はふきんに包んで絞るとやりやすいです。

ボウルにパセリ以外の材料、調味料を入れ大きめのスプーンで混ぜ合わせる。

皿に盛りつけ、乾燥パセリを振る。