万能♡鮮やか♡夏野菜のラタトゥイユ

野菜はすべて１～１．５ｃｍ角にカット、にんにくはみじんぎりに。トマトだけは別の器に分けておきます。

お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し香りが出たらトマト以外のカット野菜を入れ中火で炒めます。野菜がしんなりしたら、

トマトとコンソメ顆粒をいれて更に炒めます。３～４分程度で野菜からタップリ水分がでてきてヒタヒタになります。。。

熱々パスタはもちろん冷やして冷製パスタに、パンに乗せてブルスケッタ、ポークや白身魚のソテーに合わせたり、万能です

冷蔵庫で冷やしたラタトゥイユに、オリーブオイルとお酢を少し足して軽めのソースにすれば、冷製パスタに。