春の桜でピンク色★SAKURA BAGEL
Description
春の桜をイメージしたピンク色のベーグルです！これで気分も春色？！トッピングの甘納豆で和風スイーツベーグルの出来上がりです♪詳しい成型方法など｢レシピID:127616｣のプレーンを参照して下さい♪
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作り方
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1
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★桜の花びらの塩漬けを塩抜きしておく。お湯につけてしばらくおいておく。
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2
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最強力粉、きび砂糖、ドライイースト、紫芋粉を大きめのボウルに入れて泡だて器などでまぜる。
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3
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さらに2のボウルに塩を入れて混ぜ、ぬるめのお湯(約40度)にモラセスを溶いて加えて生地をまとめてゆく。 水分量は加減して下さい。
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4
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手のひらのつけ根で力を込めて約15分、生地がしっとりするまで練る。
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6
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安定した生地になったところで白花豆を巻き込んで成型して、オーブンの発酵機能を使い約30分成型発酵させる。
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7
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－ケトリング－大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして、そこに三温糖とモラセスを入れる。（砂糖をいれることによって、生地に艶が出ます。）ベーグルを入れて茹でる。片面1分ずつ。
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8
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ペーパータオルなどで水気をふきとったベーグルを天板の上にのせて、180℃に余熱したオーブンで約16分、軽く焦げ色がつくまで焼成して出来上がり！ 冷めたら桜の花びらを飾りにのせてください！
※ガスオーブン使用。
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コツ・ポイント
桜の花びらを先にのせて焼いてしまうと、せっかくの花びらが焦げちゃいます！あとから彩りにのせたほうがGOOD♪
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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