揚げずに簡単！ナスの揚げ浸し

ナスを乱切りにして、濃いめの塩水にさらしておく。
ピーマンは大きめの一口大に切る。

サラダ油をひいたフライパンに、水気をよく切ったナスを入れる。

ナスが油を吸ったらピーマンを入れ、軽く焼き目をつける。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、出来上がり。

玉ねぎをスライスして入れても美味です。