HBおまかせ☆オールブランベーグル
Description
ヘルシー＆長持ちオールブランベーグル☆
全粒粉じゃなくてもこんなに香ばしくブランベーグルができちゃいます！
全粒粉じゃなくてもこんなに香ばしくブランベーグルができちゃいます！
くるみてぃん
材料
（4個）
作り方
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1
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ベーグルの材料をすべてHBに入れて生地作りコースにセット。
※この時ドライイーストと塩が触れあわないように注意。
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2
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捏ね上がったら生地を取りだす。少し固めなくらいでOK！
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3
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生地を4等分にする(大きさはお好みで個数も変えて大丈夫です)。
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4
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15分ベンチタイム。
※濡れた布巾を被せて乾燥させないように。
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5
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ベンチタイムが終わったら生地を伸ばして端からくるくる巻いて棒状にする。
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6
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棒状になったら端っこを広げる。
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7
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広げた方でもう片方を包み込むようにしてドーナツ型を作る。
※この時放置してある生地には必ず濡れ布巾！
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8
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成形終了後、30℃前後の場所(またはオーブンの発酵機能)で1時間発酵タイム。
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9
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生地がふっくらして発酵タイム終了！
発酵終了に合わせてケトリング用のお湯に蜂蜜または砂糖を溶かし温めておく。
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10
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片面30秒ずつ手早く茹でる。この時オーブンを190℃20分で予熱。
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11
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茹で終わったらすぐさまオーブンへGO!
190℃で20分。
焼きムラのでるオーブンなら10分の時点で鉄板の向きを変える。
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12
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焼き上がったら冷ます。
網があるのであれば網の上で。
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13
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ブラン香る香ばしいブランベーグルの完成です☆
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コツ・ポイント
☆1時間の発酵までは自分のペースでゆったりまったりできますが、発酵終了からはほとんど手早く、サッとこなす作業です。ご注意を！
★ケトリングのお湯は沸騰したままや、フツフツしたままだとベーグルにしわがよるのでご注意ください！
★ケトリングのお湯は沸騰したままや、フツフツしたままだとベーグルにしわがよるのでご注意ください！
このレシピの生い立ち
家に余っていたオールブランの使い道を考えて、ヘルシーで長持ちするベーグルを作ってみたらこんがりさっくり美味しかったので♪
くるみてぃん
