贅沢に☆ラムフルーツパウンドケーキ

ラム酒漬けフルーツの水気を切っておく。因みに今回は自家製でレーズン・カレンズ・アンズと出来心でみすず飴をカットしたものｗ

バター（マーガリン）、卵、サワークリームは常温に戻しておく。

水気を切ったフルーツに薄力粉から大２の粉をとり、まぶしておく（ケーキの中で下に沈んでしまわない対策）

軟らかくしたバターに砂糖を２～３回に分けて入れ、ふんわりするまですり混ぜる。

溶いた卵とサワークリームを少しづつ加え、その都度よく混ぜる。

粉を半分投入し、切るように混ぜる。残りの粉とフルーツも加え、また切るように混ぜる。オーブンを180℃で余熱開始。

180℃で35～45分焼成。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。竹串をさし、何も付かなければOK

焼き上がったら15cm位上から落とし、焼き縮み防止。ある程度粗熱を取る。

ケーキ表面にラム酒をたっぷり塗り、すぐラップをして冷蔵庫で冷やして出来上がり！すぐでも美味ですが１日以降経った物は格別。