フェンネル香るビシソワ‐ズ

フェンネル香るビシソワ‐ズ
フェンネルが香るだけで、素敵スープ♡ 幸せを感じるスープです♡ 熱々でも美味しい^^たっぷり作ってペーストを冷凍します♪

材料

基本ペースト
じゃが芋
800gぐらい(5~7個)
フェンネル(茎)
1個分(100gぐらい)
玉ねぎ
小半分、中は4分の1
バター
20g
2カップ
コンソメ(固形)あれば野菜コンソメ
1個
スープを作る3~人分
ペースト
400cc
牛乳
400cc
美味しい塩
適宜
フェンネルの葉
適宜

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■ペースト作り
玉ねぎ、フェンネル茎は微塵切り。じゃが芋は1cmの薄切りに。

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鍋に(圧力鍋でもOk)バターを溶かし、玉ねぎとフェンネルをしんなり長めに炒める。次にじゃが芋を入れて炒める。

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水とコンソメを入れ煮立たせ、アクを取る
じゃが芋が柔らかくなるまで煮込む。

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粗熱を取って、ミキサーにかけ、ペーストの出来上がり。
冷めると良い感じのマッシュポテトです♪お魚のムニエルに添えても♡

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■スープ作り
ペーストと同量の牛乳でダマが無いように煮るて、塩で味を調える。
自然に冷ましてから、冷蔵庫で冷やす。

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冷たく冷えたビシソワ‐ズ♪
とろみ加減はお好みで♪後で牛乳で調整も可。

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残りのペーストは冷凍します。
凍ったまま、牛乳に入れて温めてスープを作ります。

コツ・ポイント

冷たいスープは、ペーストと牛乳は同量ぐらいで、ホットは牛乳を少なめが良いですが、お好みで^^
お塩は、美味しいお塩がオススメです。スープって、塩の味がハッキリ浮き出る気がします。私だけ?我が家の塩は、「海んちゅの塩」を使ってます。

このレシピの生い立ち

ちょっと高価で香りが良いフェンネル、茎も勿体ないからスープに♪フェンネルが手に入ったら一番に、このスープを作ります。
レシピID : 1901904 公開日 : 12/08/20 更新日 : 15/12/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (7人)

17/07/19

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レシピ通り作り冷凍も。フェンネルの香りもご馳走。美味しかったです

ブランディ

わ〜飲みたい〜♡あん美味しそう♡茎でも香りが良いよね♪有難う

16/05/27

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フェンネルで特別感のあるとっても美味しいスープ*夏に嬉しい絶品☆

ナピト

わ〜♪爽やかで素敵〜♡絶品だなんて〜嬉し木登り中♪ありがとう

16/04/23

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フェンネル好きじゃない夫も凄く美味と言ってました。温製で。

ブランディ

キャッ!お洒落♡苦手を克服嬉しいです♡食べたくなっちゃった♡

16/04/18

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リピちゃんよん♪スペシャルなファンネルの香りと風味がいいよねぇ

ルロワ・モワ

美しリピにズキュン♡「ミルクとマカロン」ブログ紹介も嬉しい♪

Profile ヤエニッパ 2012年08月27日 12:55
今までかぼちゃのスープは何度も作り美味しく頂いていましたが、ジャガイモのスープは初めて作りました、
かぼちゃのスープよりさっぱりで上品な味、冷蔵庫に生クリームが残っていたので加えたらクリーミーさが増し、とても美味しいビシソワーズとなりました。暑い日は冷たいスープが最高♪
まりおっかあ 2012年08月28日 02:47
ヤエニッパさん、初めまして♪
ジャガイモのスープも美味しいですよね♡
初めてのジャガイモのスープに私のレシピを選んで下さってありがとうございます♪
生クリームを入れるとクリーミーになりますね♪
クリームが上にトゥル~とかかった美味しいビシソワ‐ズを想像出来ます♪

なかなか入手しにくい野菜ですが、フェンネルシードが入ったお塩があります。それを入れるとフェンネルが香るスープに近くなりますよ♪サラダにもオススメです。
今度日記に載せますね^^

コメント頂けて、とっても嬉しいです♪
ヤエニッパさんも、最近クックデビューですね(^_^)v

私はこんな気ままなクックですが、また遊びに来てくださいネ♪
ヨロシクお願いします♡