山芋で、ふわっ・ほくっ！お好み焼き
tactus
作り方
-
-
2
-
豚バラ肉以外の材料を混ぜ合わせます。スプーンで下からすくい上げるようにして空気を含ませて。
-
-
-
3
-
鉄板で豚バラ肉を焼きます。
豚バラから充分に脂が出ます。
-
-
-
4
-
豚バラ肉の脂が出てきた頃に、染み出した油にかぶせるように生地を流しいれます。
-
-
-
5
-
生地はコテやフライ返しで押さえないように。せっかくのふっくら感がつぶれてしまいます。
-
-
-
6
-
淵が乾いてきた感じになったら、ひっくり返して裏面も焼きます。
-
-
-
7
-
焼けたら、食べやすい大きさに切れ目を入れます。
ソース等をかける前に切れ目を入れるのが食べやすくするポイント。
-
-
-
8
-
マヨネーズ、ソース、青ノリ、鰹節、お好みのトッピングををかけていただきます！
-
コツ・ポイント
山芋は絶対入れましょう。ふっくら感が断然違います。
このレシピの生い立ち
我が家でお好み焼きパーティをして、何度も作りながら行き着きました。基本に忠実なのがやっぱりおいしかったですね。
