黒瓜・トマト・わかめの酢の物
作り方
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1
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黒瓜は四つ割りにして種を除き、ピーラーで皮を所々剥いて薄切りにする。
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2
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すし酢、塩昆布と合わせて袋に入れて袋の上から揉み暫く漬け置く。今回、残り少なくなった塩昆布の袋を使用しました。
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3
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切り干し大根は洗って熱湯にさっとくぐらせて取り出す。ワカメは戻して必要ならば食べやすく切る。
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4
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ミニトマトは半分に切る。梅干しは種を除いて叩く(練り梅可)。
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5
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水気をきったコーン、ワカメ、切り干し大根をボウルに入れる。
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6
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2と梅、お好みでわさびを加えて混ぜ、味を見てすし酢や塩昆布、蜂蜜等をプラスして味を調える。
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7
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ミニトマトを加えて優しく和えて器に盛る。時間があればこのまま冷蔵庫で冷やすとよい。
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8
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器に盛り、胡麻と手でちぎった大葉、鰹節をふって完成です。
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コツ・ポイント
わさびは練り辛子や生姜でも美味しいです。
コーンは枝豆でも◎
梅干し・すし酢は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
コーンは枝豆でも◎
梅干し・すし酢は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
このレシピの生い立ち
御近所でいただいた黒瓜を切り干し大根、トマト、ワカメと合わせて酢のものを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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