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鮪の角煮

鮪の角煮の画像

Description

旨味たっぷりの角煮です

材料 （2～3人分）

鮪
700～800g
塩麹
適量
水
150ml
醤油
大さじ1.5
酒
大さじ1.5
はちみつ
大さじ1.5
しょうが
ひとかけ

作り方

  1. 1

    鮪を塩麹に漬けておきます

  2. 2

    漬けておいた鮪を適当な大きさに切ります

  3. 3

    調味料を鍋に入れ煮立たせます


  4. 4

    煮たったら鮪を入れ、落とし蓋をし、強火で10～15分煮て、中火で煮汁が半分以下になるまで煮詰めます

  5. 5

    (一晩味をしみこませます)

コツ・ポイント

塩麹につけておくとさらに旨味がアップします。すぐに食べても十分おいしいですが、一晩おくとさらに味が染み込みおいしくなります。

このレシピの生い立ち

鮪か鰹の角煮が食べたくて作りました
レシピID : 1905274 公開日 : 12/08/07 更新日 : 12/08/07

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鮪の角煮
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