<10>棒棒鶏
作り方
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1
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【鶏肉の下ごしらえ】
鶏肉は身側に塩を振って10分ほどおき、出てきた水気をふき取る。
長ネギはぶつ切りにし、
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2
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しょうがは薄切りにする。
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3
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【鶏肉に熱を通す】
耐熱皿に1の鶏肉を、皮を上にしていれ、酒を振り、長ネギとショウガを散らし、ラップをふんわりとか
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5
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【なすの準備】
ナスはへたを取って耐熱皿にいれ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)に約6分30秒かけ、
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6
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粗熱を取る。
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7
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【棒棒鶏ソースをつくる】
ボウルに練り白ゴマをいれ、醤油を少しずつ加えて延ばし、砂糖、酢、豆板醤を混ぜ、長ネギとし
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8
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ょうがを混ぜる。
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9
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【盛り付け】
3のナスは縦に食べやすい大きさに裂き、蒸し鶏は幅を半分に切ってから食べやすい大きさに切る。
器
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10
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にナスを敷き、蒸し鶏を盛り、棒棒鶏ソースをかける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
母に教わりました