とっておきのニューヨークチーズケーキ

クリームチーズ・サワークリーム・バター・卵は室温に戻します。

型の側面と底にクッキングシートを敷いておきます。

湯煎でお湯が入らないように、アルミホイルを正方形に2枚カットして対角に重ね、中央に型を置いてぴったりと底を覆います。

ビスケットをFPにかけるか厚手のポリ袋に入れて砕き、溶かしバターを加えて混ぜ、用意した型の底に敷き詰めます。

クリームチーズを木べらで練り混ぜ、材料をリストの上から順に混ぜ込んでいきます。
FPなら全部一度に入れてOK。

ビスケット生地を敷いた型に流し入れます。
少し高いところから流し入れると空気が入りにくいです。

天板にキッチンペーパーを1枚敷いて滑り止めにし、その上に型を乗せ、お湯を1cmほど入れて湯煎焼きにします。

途中でお湯がなくなるそうなら足してくださいね。

焼きあがったらそのままオーブンの庫内で冷まします。
人肌くらいまで冷めたらラップをして、冷蔵庫でひと晩は冷やします。