サーモンのカルパッチョ

Name: サーモンのカルパッチョ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: サーモン（刺身用） １柵; 玉ねぎ 小１／２個; 貝割れ大根 適量; ★塩・胡椒 少々; ★醤油 大さじ１; ★お酢 大さじ１; ★レモン汁 大さじ１．５; ★マヨネーズ 大さじ１; オリーブオイル 適量

Description

色々な方のカルパッチョを参考に。マヨネーズは控えめにしてみました。 2007.12.23　メモを追加しました。 2008.03.31 『話題入り』しました。つくれぽして下さった皆様、有難うございます♪

おやや★

材料（2人分）

サーモン（刺身用）

１柵

玉ねぎ

小１／２個

貝割れ大根

適量

★塩・胡椒

少々

★醤油

大さじ１

★お酢

大さじ１

★レモン汁

大さじ１．５

★マヨネーズ

大さじ１

オリーブオイル

適量

作り方

1

サーモンはごく、薄くスライスする。玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしておく。（塩振ってしんなりさせ水気切るもOK）
2

パッドに★の調味料を入れてサーモンを並べ入れる。３０分位漬けたら、お皿に玉ねぎを敷き、サーモンを盛り、オリーブオイルを回し掛け、貝割れ大根（他の葉野菜で可）で盛り付けする。
3

2008.12.25追記
クラッカーに玉ねぎと共に乗せてカナッペ風に食べるの、オススメです。
4

☆小さな子供に☆
調味料に漬けた状態で取り分けて、レンジでチンして加熱すれば生がダメな小さい子もOKです。
5

2012.5.21 掲載写真を差し替えました

コツ・ポイント

ドレッシングはそれだけだと酸味が強く感じますが、サーモンの脂で漬けると丁度良くなります。サッパリ目なのでマヨの味が好きな方は量を加減して下さい。たまねぎは塩フリでも良いし、水にさらしたのが好きな方はそんなやり方でも。生の玉ねぎって量を食べれないけど、これはサーモンのお陰でモリモリ食べれるかも。玉ねぎ好きは分量より多くてもｏｋ。最近は分量より多めに玉ねぎ使用してます☆