苦くない♪簡単で美味しいゴーヤチャンプル
まっつん３
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切り、中のわたをスプーンできれいに取り除き、1㎜幅に薄切りにする。
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2
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ゴーヤに塩をふりかけ、軽くもみ、５分おいてから、水でしっかり洗い、きつく絞る。
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3
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フライパンで豚肉を軽く炒め、ゴーヤと玉ねぎを加え、よく炒める。
かつおだし、砂糖、醤油を加え、全体に味をつける。
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4
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溶き卵を加え、少し固まりかけたら全体を軽く混ぜる。
皿に盛り、かつおぶしを散らして出来上がり☆
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コツ・ポイント
ゴーヤの水分を切る時、繊維が崩れるほどしっかり絞ると、苦味が減り味が染みますよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手だった頃、沖縄の方が教えてくれた「苦味を抑えるコツ」を参考に考えたレシピです。
