塩麹で簡単ジューシー豚の生姜焼き
とらちゃんたーたん
作り方
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1
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豚肉を基本の塩麹(レシピID：1903476)大さじ4
に30分漬ける。
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2
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残りの漬けだれ（酒：醤油：みりん＝1：1：1）をもみ込み、生姜のすりおろしを加えて漬ける。
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4
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漬けておいた肉の両面を焼く。（漬けだれは後で使うのでとっておく。）
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5
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肉に火が通ったら、漬けだれを回し入れ、全体にからめる。
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6
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キャベツの千切りの上に豚肉をよそい、肉にたっぷり漬けだれをかけ、最後にトマトを添えたら、できあがり！
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コツ・ポイント
塩麹で漬けてから、他の調味料に漬けることです。漬けだれの割合が全部同量（酒：醤油：みりん＝1：1：1）で簡単なので、お好みの量で作ってみて下さい。
厚さ5mmのお肉で作っています。薄切り肉の場合は肉：200gに対して塩麹：大さじ１でOK。
厚さ5mmのお肉で作っています。薄切り肉の場合は肉：200gに対して塩麹：大さじ１でOK。
このレシピの生い立ち
いつも漬けだれたっぷりで作ります。盛りつけの時にかけすぎて「今日のは失敗…。」と出したところ、「キャベツにも合う！」と家族に好評で、わが家のスタイルになりました。最初に塩麹に漬けるのは最近のアレンジです。お肉が柔らかジューシーになります。
とらちゃんたーたん
