揚げなすと春雨の冷やし

ナスを程よい大きさに切ってあく抜きし水気を拭いておく。

170～180度で程よい色目にカラッと揚げておくか、多目の油で揚げ焼きにしておく。

春雨は戻しておく。
　フライパンに油と♥をいれ焦げないよう弱火で。香りが出たら★を入れる。ひと煮立したら☆をin。

水とき片栗粉をin。
強火でひと煮立ちして盛り付けて。ひやしてもおいしいですよ。