フレッシュオレンジのパウンドケーキ
作り方
-
-
2
-
オレンジはよく洗って表面のオレンジ色の皮だけをすりおろし、残りの表皮を包丁で剥いてしまいます。
-
-
-
3
-
房の皮にそってナイフを入れ、果肉を取り出して5〜7mm程度のさいの目にカットします。
-
-
-
4
-
果肉を取り出す作業・カットのときに出る果汁と、果肉を取った後の皮も軽く絞り、全部で大さじ3くらいになります。
-
-
-
5
-
バターをやわらかく練り、グラニュー糖を加えて白っぽく3倍くらいの量になるまで泡立てます。
-
-
-
6
-
卵を1個ずつ加えてはしっかり混ぜ込んでいきます。
-
-
-
7
-
写真は電動ホイッパーなので直接割り入れても平気ですが、泡立て器の場合はあらかじめ溶いた方が混ぜやすいです。
-
-
-
8
-
すりおろしたオレンジの皮を入れてざっと混ぜます。
-
-
-
9
-
ふるっておいた粉類を一気に加え、ゴムべらで粉気がなくなり、ツヤが出るまでしっかり混ぜます。
-
-
-
10
-
刻んだオレンジの果肉も加え、ざっと混ぜ込みます。
-
-
-
11
-
紙を敷いた型に、空気を抜いてならし180度で40〜50分。竹串を刺して生地がつくようなら様子をみて追加してください。
-
-
-
12
-
焼いている間に、オレンジの果汁に砂糖を加えて軽く煮詰めて、オレンジキュラソーをあわせておきます。
-
コツ・ポイント
最後の果汁は熱いうちに塗って下さい。
翌日の方がしっとり馴染んで美味しくなります♪
手順を一部改定しました。
翌日の方がしっとり馴染んで美味しくなります♪
手順を一部改定しました。
このレシピの生い立ち
オレンジは年中売ってますが、爽やかな味で夏に作ることの多いお菓子です。