牛肉とジャガイモ煮物

ジャガイモは皮を剥く。牛肉は大きめにカット
〔圧力鍋を使ったので大きめにしました〕
インゲンは３㌢に切っておきます。

豆腐は、キッチンペーパーにくるんで重しをして水を切り、一口大にきり、フライパンで焼き色をつける。

鍋に肉とジャガイモを入れて炒める。この時に、〔角煮の付け汁に残っている脂を使うと旨味がまします。〕

肉に火が通ったら、煮汁を入れる。

蓋をして強火で重りが揺れたら、中火にして３分。火を止めて圧力が下がるのをまつ

圧力が抜けたら、蓋を開け、インゲン・豆腐を入れる