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基本のチヂミとタレ♪

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Description

家族に大好評なｻｸｻｸでﾓﾁﾓﾁのﾁﾁﾞﾐ♪ﾀﾚは夏にぴったりなｻｯﾊﾟﾘだれ(^^)/

材料 （4枚分）

ニラ
1/2束
長ねぎ
1/2本
にんじん
1/3本
玉ねぎ
1/2個
■ <生地>
●小麦粉
200g
卵
1個
ｻﾗﾀﾞ油(卵に入れる用)
1滴
●だしの素
小さじ1
●塩
小さじ1/2
●うま味調味料(あれば)
小さじ1
水
200ml
ｻﾗﾀﾞ油(焼く時用)
適量
■ <タレ>
しょうゆ
大さじ1
お酢
大さじ4
みりん(無くてもOK)
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
ごま油
小さじ1
にんにく(ﾁｭｰﾌﾞ)
適量
白ごま
適量

作り方

  1. 1

    ボールに卵とｻﾗﾀﾞ油1滴を入れ泡立たないように混ぜる。

  2. 2

    ●を合わせたものを先程のボールに少しずつ加え混ぜる。

  3. 3

    ニラは2～3cm切りに、長ねぎ･人参･玉ねぎは千切りにして先程のボールに混ぜる。

  4. 4

    ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を大さじ1入れ火をつけて先程の生地をお玉1杯分入れお玉で広げる。※弱火～中火

  5. 5

    周りがパリッとしてきたらﾌﾗｲ返しで少しめくって焼き色ついてるか見て、ついてたらひっくり返す。

  6. 6

    ひっくり返したら大さじ1のｻﾗﾀﾞ油を生地の周りから回し入れる。※パリッとさせるため

  7. 7

    そしたらﾌﾗｲ返しで生地を押し潰してなるべくうすくする。焼きつける感じに！焼けてきたら
    ﾌﾗｲ返しで焼けてるか見る。

  8. 8

    焼け具合はニラに焦げ目がつくくらいで全体的にキツネ色がパリッとして美味しいです(^^)/

  9. 9

    焼けてたら最後にもう一度生地を返して20秒くらい焼いて両面パリッとしたら出来上がり♪

  10. 10

    まな板に焼けたチヂミを起き包丁で一気にザクッと切っていきます！一気にやると綺麗に切れるし気持ちいいです( ´艸｀)

  11. 11

    切ったチヂミをお皿に盛り付けます！タレは全部混ぜて、つけて召し上がれ♪完成♪

コツ・ポイント

☆両面をパリッとさせるために生地を返した時も必ず油を周りから入れて下さい！
☆野菜は火が通りやすいように5mm幅くらいにうすく切って下さい！
☆焼いて返した時にフライ返しで押してなるべく生地をうすくして下さい！
☆タレに鷹の爪入れてもOK!

このレシピの生い立ち

チヂミ大好きだから自分の好きな食感のパリッとモチッとにしたくて(^^)タレは味見しながら作ったら美味しいのが出来ましたｗ
レシピID : 1922085 公開日 : 12/08/17 更新日 : 18/03/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2013年12月30日
写真
みんぐ♯
チーズもちょい足し(^。^) 簡単カリカリおいしかったです！

チーズ入れるとカリカリで美味しいですよね！つくれぽ感謝です！

2013年7月27日
写真
さだまりこ
タレにラー油と醤油を少々加えて、美味しく頂きました♪

ラー油いいですね！つくれぽ感謝です(^^)/

2013年7月18日
写真
yknk_ars
大根やネギなど冷蔵庫の余り物で作りました！

パリッと焼けてて美味しそう！つくれぽ感謝です(^^)/

2012年9月8日
写真
ごめっきー
すごくおいしかった。リピ決定(^^)／＼(^^)

嬉しい(≧▽≦)つくれぽ感謝です(^^)/

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( )
ゆうあっとにぱ
基本のチヂミとタレ♪
by ゆうあっとにぱ