低糖質*おからのビスコッティ*2種類

低糖質*おからのビスコッティ*2種類
レンジとグリル使用。1種類、約20分で完成☆
噛み応え&食べ応えあり。
水分と一緒にお召し上がり下さい。

材料 (親指程のミニサイズで、4人分位ずつ)

■おからだけver.
:全体の糖質0.93g/222.9kcal 
30g(糖質0.73g/99.9kcal)
エリスリトール(甘味料)
5g(糖質-g/0kcal)
オリーブ油(好みの油)
5g(糖質0g/46kcal)
卵(M)
50g/1個分(糖質0.2g/77kcal)
 
■アーモンド風味ver.
:全体の糖質1.77g/305.5kcal
30g(糖質0.73g/99.9kcal)
20g(糖質0.84g/128.6kcal)
エリスリトール
10g(糖質-g/0kcal)
卵(M)
50g/1個分(糖質0.2g/77kcal)

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今回、おからだけverの手順。
アーモンドverもほぼ同じ手順です(★でアーモンドプードルを加える。油はなし)。

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キッチン袋に乾燥おからとエリスリトールを入れ(★)、振って混ぜる。そこにオリーブ油と溶いた卵を入れる。

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袋に少し空気を含ませ、軽く閉めたら、揉みながら材料を混ぜる。

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ぎゅーっと圧縮しながらまとめ、薄く伸ばす。厚みは、ビスコッティ風にするなら2cm位。スティック状なら1cm位に。

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袋から出し、クッキングシートを敷いた耐熱皿にのせる。
ラップなしで、レンジ600Wで3分加熱する。

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5分ほど置いて熱を取り、幅約7~8mmに包丁で切る。
皿とシートの裏表に付いた水分を拭き取る(乾燥させるのに大切)。

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クッキングシートを敷いた耐熱皿に、切り口を上にしてのせる。
ラップなしで、レンジ600Wで1分加熱する。

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レンジ加熱が終わったら、そのままクッキングシートごと・・・

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魚焼きグリルに移動し、焼き目をつける。
我が家のHIグリルで予熱なしの弱火で約2分半。裏返し、火を消し余熱で約1分。

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焼き色がついたらOK(焦げやすく、焦げると苦くなるので焼きすぎ注意です)。ケーキクーラの上などで熱を取る。

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粉はおからパウダーだけですが、どこかナッツを入れた?ような香ばしさも。優しい甘みなので食事と一緒に食べても◎

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香ばしさと歯応えは劣りますが、手順8で裏返し更に30~1分加熱しても硬くなります。焦げ易いので様子を見ながら加熱下さい。

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*スティック状にしたアーモンド風味ver
アーモンドがきいている分、おからだけverより食べ易いです。

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アーモンド風味verもレンジのみ使用で同じく硬く仕上がります。
また、分量で甘めのおやつ向きです。糖分は調節下さい。

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使用した材料
*乾燥おから:みすず(5倍の水で戻すタイプ)
*アーモンドプードル:私の台所

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4倍の水で戻す乾燥おからでも、分量・工程同じで2種類できました。5倍タイプより歯応え控えめですが硬いです。

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エリスリトールは血糖値に影響しないので糖質として計算に含みませんでした。砂糖で代用する場合、材料の3倍量にして下さい。

コツ・ポイント

手順3:卵が50g以下の時や、どうしてもまとまらない時は油を加えて下さい。水分を足すとまとまりにくく、硬く仕上がりません。
手順9:代わりにトースター、オーブン使用でも。
焦げ易いので、レンジ・グリル共に加熱時間は目安にして下さい。

このレシピの生い立ち

時間がかかるビスコッティを時間短縮で。乾燥おから使用で低糖質に。食べる時、水分必須です。悪く言うと噛む時に硬く、喉につかえ易いので食べ辛いです。ご注意下さい。ただ、よく噛む必要があり、水分でおからが膨らむのでダイエットに◎だと思います。
レシピID : 1922194 公開日 : 12/08/23 更新日 : 13/09/19

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そんな風にコメントいただけて嬉しいです❤︎有難うございます!

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