詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

冬瓜のクミン麻婆（マーボー）

冬瓜のクミン麻婆（マーボー）の画像

Description

たっぷりの野菜が美味しい、とろとろのマーボー冬瓜。食欲をそそるクミンの香りと食べやすい味付けで、ご飯がすすみます♪

材料 （3～4人分）

豚挽き肉
150g
冬瓜
1/4個 （※皮と種を取った状態で、約370g）
長ねぎ
1本
椎茸
4枚
生姜（みじん切り）
1片分
にんにく（みじん切り）
1片分
ごま油
大さじ1
★豆板醤
小さじ1/2
★クミンパウダー
小さじ1/8～
☆水
400cc
☆鶏ガラスープの素（顆粒）
小さじ1強
☆味噌
大さじ1
☆醤油
小さじ1
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    冬瓜は厚めに皮を剥き、種とワタを取って2cm角に切る。長ねぎは斜め切りに、椎茸は石突を取ってスライスする。

  2. 2

    油を引かずに豚挽き肉を炒め、最初に出てきた脂をキッチンペーパーで拭ったら生姜・にんにく・ごま油を入れて炒め合せる。

  3. 3

    ②に★を混ぜ入れて香りを出したら、ねぎと椎茸を加え、それがしんなりしてきたところで冬瓜も加えてしっかりと炒め合わせる。

  4. 4

    ④に☆を加えたら、蓋をして弱火で冬瓜がやわらかくなるまで煮込み、仕上げに水溶き片栗粉でとろみを付ければできあがり。

  5. 5

    ✿ブログ記事：　http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-668.html

コツ・ポイント

◆最初に豚挽き肉だけを強火で炒め、出てきた臭みのある脂だけ拭っておくと、
　すっきりした旨味のある味わいに仕上がります。
◆冬瓜を入れたら少し長めに炒めます。
　すると水分が落ち着いて煮崩れもしにくくなり、何より味のしみこみが良くなります。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に冬瓜が残っていたので、いつものマーボーをクミンでアレンジして
ご飯に合うおかずを作ってみました。
レシピID : 1923462 公開日 : 12/08/18 更新日 : 12/08/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年9月16日
初れぽ
写真
莉彩パパ
五香粉&干し椎茸ですが。。昨日直売所で買った冬瓜にて♪ご馳走様♪

五香粉ver.とっても美味しそうです＾＾さすが♪いつも感謝❤

つくれぽを書く

( )
庭乃桃
冬瓜のクミン麻婆（マーボー）
by 庭乃桃