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高野豆腐を水に浸けてもどし、水をかえながら濁りが少なくなるまでもむ。
水気を絞って半分に切って削ぎ切りにする
にんじんは薄めの短冊切り
ズッキーニは縦に半分にしてから3ミリくらいに切る
油をしいた深め目のフライパンに豚ひき肉を入れいためる。軽く塩コショウする。
水とチャンプルーの素の半量と、もどした高野豆腐を入れ中火で水分が少なくなるまで煮炒める。
ズッキーニとにんじんを加え炒める。残りのチャンプルー素を加えたまごでとじる。
苦くない!なんちゃってチャンプルーの完成です♪