ふんわりフワフワ～なおうちの厚焼きたまご
yukiじるし
作り方
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1
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フライパンを中火で加熱しながらサラダ油をひく。畳んだティッシュで余分な油を拭き取りながら、フライパン全体に行き渡らせる。
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2
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たまご液の全体の1/4量強を流し入れ、菜箸でぐるぐるっとかき混ぜる。少し焼き色がついて固まってきたら手前に巻く。
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3
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巻いたたまごを奥に寄せて、油を”１”と同様に敷き、また1/4量強を流し入れる。同じようにしてふっくら空気をふくませる。
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4
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3回巻いたら残りのたまごを全部流し入れ、最後はかき混ぜずにそっと手前に転がしながら巻きつける。
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5
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最後の薄い膜をはがさないように、そっと転がしながら全面を焼きつける。
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6
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フライパンの側面を使って、横にも焼き色を付ける。
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7
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火を止めて、余熱で形を整える。ヘラで表面、側面をペタペタっと押しならしてきれいな四角にする。
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8
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できあがり～。
ふわっふわです。
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コツ・ポイント
フライパンは１５×１８ｃｍのものを使用しています。
卵液を流し入れたら、必ず巻いた卵の下にも流し入れて卵生地をつなげましょう。
菜箸でかき混ぜることでふわっと仕上がります。
だし醤油は大さじ1/2ならうす味に、大さじ１ならしっかり味に。
卵液を流し入れたら、必ず巻いた卵の下にも流し入れて卵生地をつなげましょう。
菜箸でかき混ぜることでふわっと仕上がります。
だし醤油は大さじ1/2ならうす味に、大さじ１ならしっかり味に。
このレシピの生い立ち
何度も何度も作ってきた厚焼きたまご。
一番好きな仕上がりになる作り方がこれです。
うす味仕上げで、おろし大根と醤油をそえるのも好き。
寿司ネタにはしっかり味で。
一番好きな仕上がりになる作り方がこれです。
うす味仕上げで、おろし大根と醤油をそえるのも好き。
寿司ネタにはしっかり味で。
yukiじるし
