とろ～りあま～いクリームパン♪
ゆぅり
作り方
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クリームと溶き卵以外をHBに入れて生地作りコースでスタート(*´σ∀｀)ｪﾍﾍ♪生地ができるまでにカスタードを作って冷蔵庫で冷やしておくこと！
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生地作りが終わったら取り出して軽く押さえてガス抜きしてね！生地を１０等分に分けてください。ベンチタイム10分弱。
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カスタードクリームを10等分にしてね！生地をめん棒で楕円に伸ばして真ん中よりちょっと手前へクリーム投入♪乗せたら向こう側の生地を手前に持ってきてクリームを包むように二つ折りにしま～す♪【この時クリームが出ないようにしっかり包むようにしてくださぃね】
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4
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きちんと包めたら閉じ目にスケッパー(なければ包丁でもOK)で４～５箇所に切り込みを入れてくださぃ。この時、中のクリームまで切り込みが入らないように気をつけてね。
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5
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二次発酵させます☆(私はオーブン40℃に設定して40～1時間ほどで発酵させます。季節にもより発酵時間が違ってくるので時間調節が必要です)指で生地を突いて戻ってこなければ発酵完了です♪
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発酵が終わったら、溶き卵をハケで表面に塗ってください♪つやが出ます♪溶き卵を塗らなくてもちゃんと普通に焼けますので塗らなくてもいいですよ。見た目的につや出しした方がいいですが。。
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オーブン余熱180℃、180℃で15～18分焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
私は今回、カスタードクリームは市販のものを使わせてもらいましたぁ。クリームも手作りだともっと美味しいかも壁∥ω｀*)ｳﾌｯ☆
このレシピの生い立ち
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ゆぅり
