簡単我が家のおでんの大根

大根は下の方より、葉っぱ寄りを使います
皮を剥いて厚さ1.5～2センチ位に切ります。

十文字に隠し包丁や角取りをして磨ぎ汁の中に…。
最初は強火で煮て、沸騰したら中火～弱火で煮る。

落し蓋をして竹串が、すぅ～っと刺さったらザルにあけ、軽く洗ったら下ごしらえの出来上がり 。

鰹ダシ汁1リットルに対して、
薄口醤油を1/2カップ
酒を大さじ1
砂糖を大さじ3～4
塩を小さじ1/2〜1/3
です。

本格的なおでんの汁は、
おでんのつゆ（関西風？）
http://cookpad.com/recipe/12832
です。