豆腐とオクラで、さっぱり和え

豆腐はキッチンペーパーなどで水切りする。オクラは、頭と角を削るように落としておく。

フライパンにオクラがかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。
（割とすぐ沸騰します)白だしとゴマを用意。

ネット入りのオクラを買った場合は、ネットから出さずに擦り合わせる。その他の場合は、何本かまとめてまな板にすりつける。

切ったオクラは箸で粘りがでるくらいまで混ぜる
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豆腐→オクラ→ゴマ(大さ順半分位)の順に器に入れて白だしを回し入れたらざっくりと混ぜる。最後にまた全体にゴマをかけて完成