ピーマンとオクラのスパイスチャンプルー
河埜玲子
作り方
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1
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玉ねぎは大きめのみじん切り、おくらは小口きりにする。ピーマンは半分に切って種を除き、1㎝厚さの半月に切る。
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2
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フライパンにサラダ油とクミンシードをいれ火にかけ、香りがでたら玉ねぎも入れて炒める
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3
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玉ねぎが透き通ってきたら、豆腐を加え、くずしながらぽろぽろになるまでしっかり炒める。
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4
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ターメリックとコリアンダーをいれ、3分炒める。
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5
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おくら、ピーマンをいれ2～3分いためたら、★を入れて水分をとばすように炒める。
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6
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ガラムマサラと塩を入れて味を調える。
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コツ・ポイント
豆腐は、水分をしっかりとばしてぽろぽろになるまでいためてください。
おくらのねばりで、スパイスがよくからんで、とってもおいしい炒め物です。夏の疲れにぜひ！
おくらのねばりで、スパイスがよくからんで、とってもおいしい炒め物です。夏の疲れにぜひ！
このレシピの生い立ち
チャンプルーはよく作るのですが、いつもと違う炒め物を作りたくて・・・。夏らしい味付けにしました。
河埜玲子
