牛肉の赤ワイン煮込み❀赤ワインソースで

鍋（ルクルーゼ）orフライパンに、オリーブオイルを熱し、玉葱と人参、塩コショウ少々し、炒める。

玉葱がキツネ色になったらok♪

鍋に●を入れる。ニンニクは丸ごと入れる。この時圧力鍋でもok！圧力鍋の方が早いです✿

牛肉の両面に塩コショウをし、強火で周りを焼き固める。

肉に焼き色が付いたら鍋にin。塩コショウ少々も入れ、コトコト3～4時間煮込む。圧力鍋の場合は水を100cc足して20分。

鍋の場合は、水分が減ったら少し足しながらコトコト煮る。（灰汁を取りつつ）お肉がほぐれるくらい柔らかくなったら完成。

■ソース
食べる直前にソースを作ります。フライパンに砂糖を入れカラメルを作る。（焦げると苦くなるので焦がさないよう注意）

一度、火を消して○と塩を加え、煮詰める。

量が1/3くらいに減ったら、火を弱めてバターをゆっくり溶かし、コクと照りが出たら完成♪味見して塩加減を確認して下さいね♪

お肉の上にソースをかけて、野菜を飾ったら出来上がり～♪

簡単にほぐれていくお肉と、マッシュポテト、ソースを絡めて食べると美味しいです✿

翌日は残った煮込みスープに、トマト缶1つ足して、煮込みハンバーグに♪