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瓶は煮沸消毒する。椎茸、昆布は濡らしたキッチンペーパーで軽く汚れをふきとる。
鍋に全材料を入れて一晩または2時間以上置く。
蓋をせずにとろ火で煮立て、沸騰してから5分でとめる。
冷めたら油こし紙またはキッチンペーパーを引いた漏斗で煮沸した瓶にうつす。
冷蔵庫で保管します。無添加なので3ヶ月程度で使い切ってください。
★残った椎茸・昆布は煮物に利用。削り節は固い部分があるためブレンダーで粉々にしてからふりかけへ
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