豆乳にんじんポタージュ
はっちゅん☆
作り方
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1
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鍋にオリーブ油を入れ、薄切りにした人参とたまねぎを入れ炒める。全体に油がいきわたるように炒める。そこに水と固形コンソメを入れて、柔らかくなるまで煮る。
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2
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柔らかくなったら、ミキサーにかけて、ペースト状にする。それを鍋に戻し、豆乳も加える。塩こしょうで味を調える。かき混ぜながら、温める。（沸騰させないように注意しながら）
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3
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パセリをちらしていただきます♪温かいままでも、よ～く冷やしてもいいです！
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コツ・ポイント
出来上がりに散らすパセリは結構たっぷりがオススメ。写真のは見た目上減らしてますが・・・
このレシピの生い立ち
豆乳が大量にあったので、豆乳でポタージュを作りました。
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はっちゅん☆
