彩り豊か・オクラの塩こんぶ和え

鍋に多めの湯をわかし、塩を入れてオクラを3分茹でる。しめじも石突を切り落とし、小房にわけ分けて1分茹でる。

①が茹ったらざるに上げ冷ます。卵を器に割りほぐし、塩コショウをする。油を熱したフライパンに卵を流しいれる。

菜ばしでかき混ぜながら、8分火が通ったら火を止めて、余熱で更にかき混ぜる(炒り卵を作る)。お皿に取り出し冷ます。

オクラ・しめじ・入り卵・ツナと●の材料をすべてボールに入れ、混ぜ合わせる。器に盛り付けミニトマトを散らして出来上がり。