韓国風そうめん(温かい)
作り方
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大きな鍋にごま油、にんにく(大さじ1)、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴマを好みの量ふりかけ、韓国しょうゆ、こしょうを入れる。
*ここでしっかり味をつけるのがポイント!!*
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3
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2の炒めたひき肉を半分を別にとりだす(トッピング用)残りのひき肉はそのままで、そこに鍋いっぱいの水を注ぐ。ここへ再びにんにく(大さじ1)、韓国しょうゆ、こしょう、昆布を入れる。
アクを取りながら30分煮込む。最後にネギを入れる。
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4
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スープを煮込んでいる間に、野菜をそれぞれ別々に塩、こしょうをしながら炒める。干ししいたけも同様に炒める。*やはりここでも味はしっかりつけておく*
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5
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素麺をゆでる。
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6
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ゆでた素麺を器に盛りスープをかけて、上に炒めた野菜、かにカマ、卵、ひき肉を彩りよく盛る。
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コツ・ポイント
韓国のしょうゆは日本のものよりしょっぱいです。ご家庭にない場合は日本のしょうゆ(色付け程度)に塩を足してください。
このレシピの生い立ち
韓国では素麺を結婚式などおめでたい時に食べていたそうです。長い素麺を「長い命」に例えたとか。今は日曜のブランチなどに食べていて、お手軽な家庭料理のひとつになっているそうですよ。