二度楽しめる!塩コンブと甘エビで料亭風！

甘エビは頭と殻をとり、塩昆布と和えて冷蔵庫で3時間～半日味をなじませる。
エビの頭は別にして冷蔵庫に入れておく。

食べる直前に御吸い物の準備。
エビの頭を鍋に入れ、空炒りする。（焦げないように）

２に酒を加える。じゅわ～っといい香り♪ある程度酒がとんだら水を入れます。

飾り用に何尾かとっておき、余分な頭は食べにくいので取り除く。

御椀によそったら、塩昆布を適量加えて出来上がりです。