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いわき市小名浜より＊さんまのポーポー焼き

いわき市小名浜より＊さんまのポーポー焼きの画像

Description

地元＊福島県いわき市小名浜の郷土料理！！味噌味のサンマのハンバーグ(^O^)おふくろの味です♪

材料 （16〜18個分）

＊さんま
12匹
＊しょうが
50g
＊長ねぎ
2本
＊味噌
大3
＊お酒
大2
＊片栗粉
大1
＊ｻﾗﾀﾞ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    サンマを3枚おろしにし、皮を剥いでブツ切りにする

  2. 2

    写真

    長ネギはみじん切り、しょうがは皮ごとすりおろす

  3. 3

    写真

    すり鉢に全ての材料を入れて、良くすりつぶす(※サンマがミンチ状になるまで)

  4. 4

    写真

    フライパンに薄く油をひき、手のひらにも薄く油をつけてハンバーグのように丸く平たくして焼く

  5. 5

    写真

    両面焼ければ完成＼(^O^)／

  6. 6

    フードプロセッサーでも構いませんが、今回は母の作り方を再現してるので、すり鉢で(^^)v

  7. 7

    味がついてるので、そのまま食べれますが、うちでは醤油をかけて食べてます♪

  8. 8

    《追記》タネに卵を加えるとフワッとした感じになるので、お好みで入れてみて下さい(´∀｀)

コツ・ポイント

サンマは完全にすりつぶさず身が残るように！！弱火〜中火で焼き、焦げてるくらいが丁度いいです(^^)v

このレシピの生い立ち

実家からサンマが大量に送られてきたので、昔母が作ってくれていたのを思い出し作ってみました(^-^)
レシピID : 1952729 公開日 : 12/10/01 更新日 : 14/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年5月14日
写真
らいらいらー
福島に行った時食べた懐かしの味再現できました♡ありがとう！

嬉しいです！また福島に足を運んでみてくださいね(ㆁᴗㆁ✿)

2015年3月7日
初れぽ
写真
ひろみつばち
さんまの形が結構残りましたが、口にして満足♪熱々の方が良いかな？

やはり出来たてが美味しいけど、レンチンし直すとフワッとします

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