桃のレアチーズケーキ。
Description
レシピID：1932127『PINKな桃ジャム』を使ったピーチピンクな桃のレアチーズケーキです。
北のデビル。
材料
（プリン型4〜5個or底の抜ける15cm丸形1台。）
100g
グラニュー糖
50g
5g（1袋）
大さじ2
■熱湯（ゼラチン溶かし用）
大さじ2
『PINKな桃ジャム』レシピID：1932127
100〜120g
白ワイン（またはレシピID：1932168 桃シロップ）
30ml
60ml
お好みのスポンジ生地
適宜
食紅(赤)+水
ほんの少々
作り方
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1
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桃ジャムと白ワイン（または桃シロップ）も室温に出しておく。
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2
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クリームチーズはちぎってボウルに入れ柔らかくしておく。使う時にまだ硬いようなら耐熱容器で数秒チンして柔らかくしておく。
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3
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底の抜ける丸型、またはプリン型の底に合わせてカットしたスポンジを敷いておく。プリン型の場合普通にチーズムースとしても。
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4
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ゼラチンはゼラチン用の水に振り入れふやかしておく。
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6
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生クリームを6分立て程度（結構ゆるゆるとろとろ）に泡立てておく。
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7
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柔らかくしたクリームチーズを泡立て器で練るように混ぜ滑らかなクリーム状にする。
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8
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砂糖を一度に加えて更に泡立て器でよく混ぜ合わせ、つやつやとしたホイップに近い位の軽いクリーム状にする。
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9
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そこに、なるべく室温に戻しておいた レシピID：193212
ピンクな桃ジャム』を一度に加えてまた良く混ぜ合わせる。
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10
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持ち手のあるミルクパンか小さなボウルに生地の1/3くらいの量を移して火を止めた湯煎にかけて軽く温めておく。
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11
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ふやかしておいたゼラチンに熱湯を加えて良く混ぜ、綺麗に溶かしたら湯煎にかけておいた生地に加え泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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12
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それを残しておいた桃チーズムースのボウルに全てあけて戻し、泡立て器でよく混ぜて白ワイン（または
桃シロップ）を加える。
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13
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ゆるく泡立てておいた生クリームも加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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14
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カレースプーン2杯強の生地を小さな器にとりわけ、少量の水で溶いた少量の食紅を合わせて良く混ぜておく。
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15
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スポンジを敷き詰めておいた型に食紅の入っていない生地を流し、軽く底をトントンして気泡を抜く。
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食紅で濃いめのピンク色にした生地を表面にぽたぽた落として爪楊枝やヘラ、菜箸などでマーブル模様にして冷蔵庫で冷やし固める
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17
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3時間程度で出来上がりです☆
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コツ・ポイント
白ワインは加熱しないのでお子様には桃シロップなどを使うと良いと思います。その場合は生地の砂糖を減らして加減して下さい。
このレシピの生い立ち
レシピID：1932127『PINKな桃ジャム』を使った応用レシピのひとつで、今回はピーチピンクな桃のレアチーズケーキにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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北のデビル。
