絶品、お家で作れる、麻婆豆腐
辛三郎
作り方
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1
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豆腐を3cm角程度にカット。時間をかけられる場合は水抜きはカットして可（時間のない場合は豆腐を予め下ゆでしておく）
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3
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にんにくは入れてもいれなくともいいが、いれる場合は1かけをすりおろしておく。生姜はお好みの量を細かくみじん切りに。
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4
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フライパンにゴマ油しき弱火で点火。豆板醤、甜麺醤を加え香りが立つまでいためる（※豆板醤は熱すると、はねるので注意）
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5
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生姜、にんにくを加え、その後豚ひき肉を投入。焦げ目がつくくらいしっかりといためる。肉に焦げ目がついてきたらねぎを投入。
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6
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ねぎに油が絡んだら、紹興酒を適量入れ、アルコールを飛ばす。その後鶏ガラスープを加え煮立たせる。
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7
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さらに、豆腐を加えて煮込みます。オイスターソースを適量投入。（※辛いほうが好きな方は一味唐辛子を加えましょう！）
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8
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5～6分程度煮込み、豆腐が煮えたら、水溶き片栗粉を2～3回に分け投入し、好みのとろみをつけ、ラー油を加え、お皿へ。
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9
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お皿に盛ったら、あさつき、ねぎ、（お好みで、山椒、花椒、ラー油、一味唐辛子を入れてください。）
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10
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【アレンジ】
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【アレンジ】
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【アレンジ】
麻辣、激辛、大人の四川風麻婆豆腐
・ID:2164831
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【アレンジ】
肉なし具沢山ヘルシー麻婆豆腐
・ID:肉なし具沢山ヘルシー麻婆豆腐
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コツ・ポイント
下準備さえしておけばフライパン1つで簡単においしい麻婆豆腐ができます。辛さは天候や、体調によって調整してください。辛さ控え目ならごはんのお供にも最適です。
このレシピの生い立ち
辛い食べ物が大好き。中でも麻婆豆腐が大好物で、いろいろなお店で食べあるいたり、ネットのレシピを検索したり、youtubeでつくり方を研究しました。最近になり、なんとか自分好みの味が作れるようになりました。辛党の人にぜひ、試して欲しいです。
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辛三郎
