醤油ベースの牛すじ煮込み

牛すじを洗い圧力鍋に入れひたひたの水と酒を加え20～30分圧力をかける。圧が下がったら食べやすい大きさに切っておく。

鍋に一口大に切った野菜と1とだし汁と醤油以外の調味料を入れじっくり煮込む。火が通ったらジャガイモを入れ煮込む。

最後に醤油で味を整え、食べるタイミングで豆腐を加え煮込む。