栗の渋皮煮【秋の絶品味覚】
作り方
コツ・ポイント
栗の鮮度や種類によってできあがりの硬さなどは違いがでます。
アク抜きはできるだけ丁寧に根気よく。
長期保存する場合は煮沸消毒したビンに熱いまま栗を汁ごと入れてできるだけ空気が入らないよう蓋をすればよい。
アク抜きはできるだけ丁寧に根気よく。
長期保存する場合は煮沸消毒したビンに熱いまま栗を汁ごと入れてできるだけ空気が入らないよう蓋をすればよい。
このレシピの生い立ち
大好きな栗。自然食品のお店で毎年栗を購入します。栗ごはん、甘露煮もしますが、皮を剥くのが大変だけど渋皮煮は鬼皮だけ剥けばいいので。
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