ナスとカボチャと自家製ミートソース

カボチャは種の部分を取り除き、スライスしておく。
ナスもカボチャと同サイズ程度に切り、水にさらしてアクをとっておく。

耐熱器にバターを塗り、１を交互に敷き詰めていく。
（写真は同量ですが、個人的にはナス多めの方が美味しいと思います）

鍋に水・コンソメ・大麦入りミックス豆を入れ、柔らかくなるまで弱火で煮る。
玉ねぎと人参はみじん切りに。

４にトマト缶・３の豆類を入れ、トマトをヘラで潰しながら、水分を飛ばす。
水分が飛んできたら、塩胡椒で好みに味付けする。

ミートソースを２の上にのせる。

その上に、とろけるチーズをのせ、上にお好みでパルメザンチーズをかける。