卵白＆米粉☆べっぴんレモンパウンドケーキ
くぅみん♪
作り方
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1
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卵白は冷え冷えを使ってください｡冷凍卵白なら半解凍から塩を入れハンドミキサー高速で泡立て始めます｡
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2
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卵白が白っぽくなり泡筋が見えるようになってから砂糖を３回に分けて加え、しっかり混ぜます｡
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3
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パール色に艶めいてしっかり角が立つまで泡立てたら、低速にして３０秒ほどキメを整えます｡
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4
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別ボウルで、＊の材料をすべて｢３｣のハンドミキサーで洗わずにそのまま混ぜます｡メレンゲの1/３量も加え混ぜます｡
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6
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２5分ほど焼きます｡1２分ほど経ったとき真ん中にクープを入れるとキレイに腹筋が割れます！お肌だけじゃなく体も美人なの☆
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7
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熱いうちにブランデーやオレンジキュラソーなどお好きなリキュールをたっぷり染み込ませます｡裏表、両側面も♪
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8
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あら熱がとれたらラップをして冷蔵庫で休ませます｡焼きたてもふわふわでいいけど１日経ったほうがしっとりして私は好きです♪
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コツ・ポイント
甘さ控えめなので調整してね｡卵白は必ず冷えたものを水気のないボウルでしっかりとメレンゲを作ることです☆
このレシピの生い立ち
冷凍庫に卵白が貯まったので｡
くぅみん♪
