さんまのつみれ汁
作り方
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1
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さんまは3枚におろし、うろこ、頭、内臓、皮をとり、腹骨を取ったら、包丁の刃で叩いてミンチにします。
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2
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みそ、生姜、料理酒を加えて混ぜたら、片栗粉を入れてさらに混ぜる。
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3
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2を7~8個くらいの団子にまるめる。
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4
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鍋に、水を入れて火にかけ、沸騰したら顆粒だし、料理酒を入れる。
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5
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鍋に3の団子を入れ、沸騰したら火を弱め、10分ことこと煮る。
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6
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醤油を入れて、塩で味を調える。
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コツ・ポイント
さんまは触りすぎると鮮度が下がってしまうので、手早く(^^)
最後に、ゴマ油を入れてもコクがでて美味しいと思います。
最後に、ゴマ油を入れてもコクがでて美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
美味しいさんまは焼くだけではもったいないですよね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)