罪悪感のないスフレチーズケーキ
マキシン
作り方
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1
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作ろうと思った半日前に！！ボウルにザル・キッチンペーバーを敷いてプレーンヨーグルトを水切りします(｢夏は冷蔵庫内で）
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2
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６号丸型（底の抜けないもの）に敷紙をしておきます
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3
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レモン1/2個を絞り、皮のすりおろしをまぜ、スキムミルクを水・コアントローでダマにならないようまぜて用意しておきます
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4
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水切りしたヨーグルトに砂糖の半量を混ぜ込みます
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5
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そこにサラダ油を混ぜます
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6
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卵を卵黄と卵白に分け、卵黄を混ぜます
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7
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用意したレモン汁を混ぜます
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8
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用意したスキムミルクを混ぜます
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9
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ふるった薄力粉をガンガン混ぜます
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10
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分けた卵白と砂糖の残りを混ぜ、しっかりしたメレンゲにします
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11
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ヨーグルト液にメレンゲをサックリ混ぜます（底からひっくり返すように）
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12
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泡をつぶしすぎないように、ボウルを回しながら均一にします
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15
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スフレの割れ目に竹串をさして生地がついてこなければＯＫ！荒熱が取れたら型から外します
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16
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杏ジャムのソースを表面に塗り、冷蔵庫で冷やしてできあがり！
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コツ・ポイント
ヨーグルトは見た目がカッテージチーズ位になるまで水切りします。この「水｣はジュースやサイダーに混ぜるとおいしい乳酸菌飲料になるので捨てないで！あとはメレンゲを頑張って泡立て、さっくりと混ぜるのがポイントです！
このレシピの生い立ち
大昔に料理教室で習ったスフレチーズケーキを作ろうと思ったらクリームチーズが手に入らなかったので、ヨーグルトでトライしました！チーズの旨みはありませんが、普段用には充分ですよ！甘さ控えめなので上に塗るジャムソースで加減してみてください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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マキシン
