１０分ランチ☆麺つゆバターの茄子そうめん

Name: １０分ランチ☆麺つゆバターの茄子そうめん
Yield: １人分
Ingredients: そうめん ５０g; 茄子 １本（８０g）; 油あげ １/２枚（５g）; ☆麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ３; ☆バター 小さじ２; 生姜（すりおろし） 約小さじ1/2; 大葉 １～２枚

Description

麺つゆ＆バターの風味たっぷりな柔らか茄子は素麺との相性バッチリ☆１０分で！？風味豊かなコクある美味しさは嬉♡

さとみわ

材料（１人分）

そうめん

５０g

茄子

１本（８０g）

油あげ

１/２枚（５g）

☆麺つゆ(2倍濃縮)

大さじ３

☆バター

小さじ２

生姜（すりおろし）

約小さじ1/2

大葉

１～２枚

作り方

1

茄子は縦半分に切ってから約１㎝幅の斜め切りにし、水にさらしてアク抜きする。
2

耐熱容器に水気をきった①の茄子と、薄くスライスした油あげを入れ、☆麺つゆ大さじ１とマーガリン小さじ１を加える。
3

蓋（ラップ）をしてレンジ600Wで３分加熱したら、いったん取り出す。（素麺用の）お湯を沸かし始める。
4

レンジ加熱後の③に、残りの麺つゆ大さじ２とバター小さじ１を加え再び蓋をしてレンジで約１分加熱する。
5

レンジ加熱している間に素麺を茹でる（約１～２分）茹で上がったら水で洗いぬめり等とる。
6

しっかり水気をきった⑤の素麺を器に盛り付け、④の麺つゆバター茄子を汁ごと全部盛り付ける。
7

お好みでおろし生姜や大葉など添えて完成☆１０分で簡単＆美味しい一品♪ランチにどうぞ☆一人分294kcal
8

2013年7月９日
話題入りしました☆ありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

耐熱容器の種類によっては加熱時間が多少前後すると思います。様子をみながら加熱して下さい。
始めに加える麺つゆ＆バターは茄子と油あげに味をつける為。後で加える残りの麺つゆ＆バターは素麺に絡めるよう【おつゆ】としての風味付けです。

このレシピの生い立ち

茄子の煮物と素麺の組み合わせが美味しいので、
１０分で簡単に茄子そうめんが作れないかと考え、バターを加えることで風味とコクをプラスして短時間で美味しくなるよう作ってみました☆

レシピID : 1962659 公開日 : 12/09/20 更新日 : 18/09/08

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
レシピブログ
http://ameblo.jp/satomiwa-cuisine
インスタグラム
https://www.instagram.com/satomiwa.k
ブログ「ふうらぼ」
https://foodstylelab.com